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La enfermedad celiaca

dolores abdominalesLa enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten. Se presenta en individuos genéticamente predispuestos.
 

Se caracteriza por una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado, de origen autoinmune, que hace que desaparezcan las vellosidades intestinales y se dificulte la absorción de los nutrientes.

En Europa se estima que hay 1 celíaco por cada 100 personas, con una incidencia mayor en mujeres que en hombres en relación de 2 a 1.